教養としての和食
食文化の歴史から現代の郷土料理まで
| 価格： |
2,200円 (税込)
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| 在庫： |
在庫あり
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| 解説： |
「日本の食文化史をわかりやすく楽しく知る」をコンセプトに、ユネスコ無形文化遺産に「和食」が登録されてちょうど10年目の年に、世界的な認知度も益々広がっている「和食」について、あらためて「和食の要素・特徴とは何なのか」「なぜ世界に注目されるのか」「日本人は何をどのように食べてきたのか」などについて、歴史資料やイラストを駆使して多角的に紹介する。
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| ISBN： |
978-4-634-15244-1 |
| 著者： |
江原絢子＝監修
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刊行：
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2024年4月
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| 仕様： |
A5
・
240ページ
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