江戸東京　味の散歩道

この本を手にスカイツリーの見える江戸の町へ出かけませんか

●江戸東京の料理と食生活
　食の楽しみは，その多くが江戸にはじまる

●江戸四大食の始源と展開①寿司　SUSHI
　幕末に生まれたちまち大流行

●江戸四大食の始源と展開②うなぎ　UNAGI
　江戸前とは蒲焼きにはじまる

●江戸四大食の始源と展開③そば　SOBA
　うどんからそばへは江戸へ流入した人々の嗜好だった

●江戸四大食の始源と展開④天ぷら　TENPURA
　語源は不明　最初は屋台から

●江戸食の始源と展開
　描かれたさまざまな料理屋
　接待に行楽にいまと変わらぬ食べる楽しみ

●洋食・とんかつ・カレー　－　その始源と展開
　堂々たる日本料理なのだ!

池波正太郎が愛したスタンダードな大人の味

散歩の名人が伝授

名残をたどり懐かしの味を訪ねれば町の昔がみえてくる!

山本一力インタビュー
｢江戸に学ぶ｣とは現代に規範を取り戻す足がかり

泉鏡花『日本橋』の舞台を歩く　－　日本橋・神田

懐古と呑み食い散歩　－　上野・谷中・根岸

水路がつくった江戸の味　－　両国・本所・深川

あの人の面影探す文芸散歩　－　山谷・吉原・浅草

古今亭菊之丞さんと落語の舞台を散策　－　品川・王子

墨田下町逍遥・スカイツリーのお膝元を歩く　－　墨田・向島・亀戸

僕の東京ノスタルジー居酒屋　－　神田司町・立石

徹底研究・暖簾をまもる
　江戸創業　食の老舗
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