歩き味わう歴史ガイド
江戸東京 味の散歩道
- 価格：
- 1,680円(本体1,600円)
- 在庫：
- 在庫あり
- 解説：
- 作家や落語家など街歩きの達人が，老舗の味を紹介する。荷風の通い詰めた店，池波正太郎が愛した味など，読んで，見て，歩いて楽しい老舗の数々を余すところなく紹介した。料理と史跡を満載した江戸の味の決定版。「江戸の食」老舗一覧，写真掲載付。
- ISBN：
- 978-4-634-15013-3
- 著者：
- 嵐山光三郎=ほか
- 刊行：
- 2011年12月
- 仕様：
- 菊5変 ・ 240頁
- もくじ：
- この本を手にスカイツリーの見える江戸の町へ出かけませんか
●江戸東京の料理と食生活
食の楽しみは，その多くが江戸にはじまる
●江戸四大食の始源と展開①寿司 SUSHI
幕末に生まれたちまち大流行
●江戸四大食の始源と展開②うなぎ UNAGI
江戸前とは蒲焼きにはじまる
●江戸四大食の始源と展開③そば SOBA
うどんからそばへは江戸へ流入した人々の嗜好だった
●江戸四大食の始源と展開④天ぷら TENPURA
語源は不明 最初は屋台から
●江戸食の始源と展開
描かれたさまざまな料理屋
接待に行楽にいまと変わらぬ食べる楽しみ
●洋食・とんかつ・カレー － その始源と展開
堂々たる日本料理なのだ!
池波正太郎が愛したスタンダードな大人の味
散歩の名人が伝授
<江戸は水都>
名残をたどり懐かしの味を訪ねれば町の昔がみえてくる!
山本一力インタビュー
｢江戸に学ぶ｣とは現代に規範を取り戻す足がかり
泉鏡花『日本橋』の舞台を歩く － 日本橋・神田
懐古と呑み食い散歩 － 上野・谷中・根岸
水路がつくった江戸の味 － 両国・本所・深川
あの人の面影探す文芸散歩 － 山谷・吉原・浅草
古今亭菊之丞さんと落語の舞台を散策 － 品川・王子
墨田下町逍遥・スカイツリーのお膝元を歩く － 墨田・向島・亀戸
僕の東京ノスタルジー居酒屋 － 神田司町・立石
徹底研究・暖簾をまもる
江戸創業 食の老舗
うなぎ
すし
そば
天ぷら
御料理
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1回1ヵ所へ何冊でも210円とさせていただきます。
お買いあげ5,000円（商品代税込価格合計）以上で無料。 - メディア教材、書籍＋メディア教材
購入される商品数にかかわらず一律600円とさせていただきます。
お買いあげ10,000円（商品代税込価格合計）以上で無料。
※書籍合計5,000円以上でも、メディア商品を含む場合、お買上合計10,000円以上で無料となります。
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